蕃茄醬與卡卡醬花生飲食遊記: Happy birthday to me?

以前會覺得生日要一大班朋友跟你慶祝才會高興及有面子，我又不會有這麼厚臉皮去指令朋友替其辦幾個生日局，而且要此朋友俾錢去齊幾個生日局，為的是令人覺得佢有好多朋友幫佢慶祝，但人大了，已經再沒有此好勝感覺了。

喜記蟹將軍，很久之前已聽過這名字，會令人想起食辣蟹的地方，而且價錢也不便宜，加上之前卡卡醬表哥曾任行政總廚，所以更加深印象，最近店方推出一些特色菜單，而且價錢相宜，所以相約食友一同去會一會蟹將軍，先試試前菜小食

藍梅山藥

賣相及創意已值八十分，山藥即淮山，切成條狀，好似層層疊咁，爽口又少少粉，頂部淋上紫紅色甜苺醬，好少見，幾特別。

當歸鵝翼

滷水鵝翼就食過，當歸鵝翼就第一次，鵝翼夠冰涼，輕輕的當歸味，與藍梅山藥一樣，夏天食完涼浸浸。

招牌將軍令

懶人之選，師傅將蟹拆肉後，再炸成為巨型蟹鉗，底部放大量金蒜用以座起巨型蟹鉗，氣勢有如將軍令般架勢，蟹鉗肉質彈牙，金蒜炸得夠乾身及辣(是平時避風塘辣蟹之金蒜)，用來撈粥、麵、飯一流。

豉椒炒蜆

基本上大部份食海鮮地方都有，不過要看看事前功夫處理得好唔好，因為啲蜆要吐沙，否則成口沙就唔好食，喜記的做到了，蜆肉亦夠飽滿，屬少辣，如果無咁鹹就更好。

椒鹽雙拼(椒鹽九肚魚拼鮮魷)

通常椒鹽菜式，一係叫九肚魚，一係叫鮮魷，今次一次過滿足哂兩個願望，脆漿夠薄身，做得不錯，又不會過鹹，九肚魚夠滑溜，鮮魷又夠軟身，不錯。

黑松露菠菜汁鮮蟹鉗

通常在酒店或高級餐廳才可品嚐此菜式，而且價錢也不便宜，現此道菜式與將軍令正做優惠，每客只售$68，其實菠菜汁鮮蟹鉗已有賣點，今次加了黑松露片，即時升格，先嚐蒸蟹鉗，喜記之肉蟹來貨是不錯的，肉質夠甜夠厚，可惜蒸過火了，啲肉老咗少少，本身菠菜汁淡淡的，但蟹肉之鮮味及黑松露片之香味滲咗入啲汁，所以當湯來飲，另外，以菜式排序以言，由淡至濃，建議將此蟹放於炸物前，又以現今相機食先嘅社會，如果與將軍令同時上菜會更能特出其特色，更有賣點，更能吸引客人。

鮮蟹肉蒸釀冬菇

大大隻冬菇釀入鮮蟹肉，蟹肉鮮甜足料之餘又好咬口，不錯。

金牌牛肋骨

喜記除以辣蟹為名物之餘，其實牛肋骨也是店中名物，不可不試，席間有兩位美女食友話好難食，但即時被其他食友反駁，原來因為兩人最先只挾了牛肋骨最外面炸得焦黑嘅一小注部份，所以係燶的，當二人挾返另一件食完後，反應不用說了，而做法是用美國牛肋骨燉完後再炸，表面脆口焦香之餘，肉質仍能保持鬆化，口感豐富，再配以牛骨底之蒜蓉汁後，味道更昇華，重點推介。