2015年10月18日 星期日

第八屆香港國際美酒展(2015-11-05 至 07)

[由於時間有限，未能品嚐所有美酒，而大部分數字及資料都由新聞稿提供，其他以相片為主。]


剛於2015-10-15之星期四獲香港貿易發展局邀請出席灣仔會議展覽中心之第八屆香港國際美酒展記者會，是次國際美酒展舉行日期為2015-11-05 至 07，並雲集31個國家及地區超過1,000個參展商展示環球佳釀，並安排超過70項特別活動，而美酒展最後一天(11月7日)將開放予市民憑票入場，向公眾推廣美酒知識及品酒文化。

香港貿發局署理總裁周啟良在記者會上表示：「香港今年首8個月的葡萄酒進口額逾65億港元，較去年同期上升17%。另外，出口額高達27.9億港元，飆升88.2%，當中由香港出口至中國內地更錄得171.5%的升幅。」自2008年，香港特區政府豁免葡萄酒關稅，以及撤銷有關的清關和行政管制措施後，葡萄酒業一直迅速增長。截至2014年，葡萄酒進口額高達84億港元，較2007年大幅攀升逾五倍。亞洲消費者對葡萄酒的需求持續強勁，亞洲市場依然是全球酒業的焦點所在。根據歐睿國際的資料顯示，2014年，亞洲葡萄酒銷售額及銷量分別為775億美元及64億公升，與5年前相比，上升了54%及47%。中國內地的葡萄酒銷售額及銷量分別高達481億美元及49億公升，較5年前飊升116%及58%。


多項精彩美酒活動  打造全面貿易平台 
另香港貿易發展局首度與Wines of Portugal合作，邀請葡萄牙成為夥伴國家，設置葡萄牙展館，更有以葡萄牙主題嘅各類美酒活動，在美酒展舉行期間，更安排了超過多項精彩活動，其中包括近30場試酒會，為業界帶來德國氣泡酒、意大利南部酒，以及來自法國、奧地利及格魯吉亞等地的試酒會。研討會、品酒大師班、酒類培訓講座、酒類行業會議、招待酒會及晚宴等業界交流活動，為美酒展打造全面貿易及交流平台。首天舉行的酒類行業會議以《酒進我們的時代：葡萄酒市場前瞻》為主題，請來世界知名的酒評家分享市場動態。香港專業品酒師協會將於第二天舉行「第三屆泛亞太平洋區最佳品酒師大賽中國‧香港2015以及A.S.I亞洲年輕品酒師發展論壇」，為新一代年輕品酒師提供一展技能的良機，提升業界對品酒師的認識。


酒業重點活動─第七屆「國泰航空香港國際美酒品評大賽頒獎典禮」將於美酒展首晚的招待酒會上舉行，頒發多達60個獎項，我幾位好友也是評審之一，得獎美酒將於展會期間在Wine Gallery資訊廊展出。酒會之後舉行的招待晚宴以"Fado Wine Night"為主題，屆時嘉賓將可享用由澳門葡京酒店「葡國餐廳」前首席大廚兼我朋友Chef Martinho Moniz精心設計的菜色，配以精選葡萄牙美酒，親身體驗葡國地道的飲食文化。


而記者會中印象比較深刻是當天才首次亮相，讓大家試的Hoegaarden及Leffe軟雪糕，前者味淡但又有Hoegaarden啤酒味，適合女性，而後者味濃如Leffe啤酒，適合男性多。


另格魯吉亞酒，暫時香港只有兩間公司代理，酒樽/壺也是比較特別的，我之前飲過味道也不錯。


市民亦可透過參與研討會及試酒會，品嚐來自世界各地的葡萄酒及烈酒，增進美酒知識，包括在展會最後一天舉行的一連串葡萄牙美酒活動，如葡萄牙釀酒師分享會及甜美佳釀試酒會。 其他歡迎公眾參與的活動包括由葡萄酒大師Debra Meiburg及李志延(Jeannie Cho Lee)主持的「品酒大師班」、意大利南部葡萄酒研討會、威士忌及雞尾酒調配示範，以及於「Wine Gallery資訊廊」舉辦的日本美酒講座等。


美酒展公眾日  歡迎市民入場 
美酒展於最後一天(11月7日)將開放予18歲或以上之公眾人士*，門票每張200港元。當天憑有效門票入場參觀的人士可免費獲贈市值110港元的水晶酒杯一隻，先到先得，送完即止。

* 門票： 
由即日起至10月30日，市民可以特價99港元的團購價，在Bee Crazy、Boom Ticketing、Group Buyer、GOBUYA、Yahoo!購買入場券；亦可透過新一代電子錢包TnG購買手機版門票。於公眾日舉行的「品酒大師課程」的入場券收費為350港元（已包括美酒展的入場費用），有興趣的公眾人士可於Timable網頁預先以250港元的費用報名參加，先到先得。 - See more at: http://m.hktdc.com/fair/hkwinefair-tc/s/8652-For_Press/HKTDC-Hong-Kong-International-Wine-and-Spirits-Fair/Press-Release-15-October-2015.html#sthash.GHnbkspn.dpuf

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健康烹調之Ivy，法國南部蔚藍海岸午餐


其實早前已收到Gaia group邀請出席其集團旗下又一間新餐廳Ivy在中環IFC之Soft Opening，不過當日外母生日，所以全日都有家庭活動，未能出席，其實本身亦想嚐一嚐Ivy之法國南部蔚藍海岸美食。


話說有一天與同事見完客，時間已1點多，又在IFC，之後約了人又在中環，所以去試看Ivy有沒有位子及試試其水準如何，之前是St Betty位置，幸好還有位子，原來其中一個Reception也是我的朋友。


一坐下已見有一隻方碟在枱面，碟上有一整個檸檬、兩粒番茄及一小碟海鹽，經理介紹食番茄時可切開後加少少海鹽及檸檬汁會更鮮味，開頭我也沒有理會，不過本身番茄已經夠鮮甜，但之後我知道它們的重要性。


服務員再奉上一紙袋麵包，可保溫之餘又原來方便食唔哂時可連紙袋一齊帶走，牛角包幾鬆化，幾乾身又不會太油，雖不是最好食的，但我食了2個。


點了幾款前菜share一齊食，有龍蝦蟹肉沙律(Crab & Lobster Salad - $248)、鵝肝法邊豆(French Green Beans & Foie Gras - $148)及橄欖油暖蝦(Warm Prawns In Olive Oil - $198)。

龍蝦蟹肉沙律，是用冰鎮上枱的，龍蝦肉算彈牙、絲絲的蟹肉、車厘茄也算鮮甜、再加上牛油果其實味道已不錯，不過可能青瓜太過新鮮，有些少草青味，但加上檸檬汁及少少海鹽後，除除去了草青味之外，其沙律味道更出、更鮮甜。


鵝肝法邊豆，也是冰鎮上枱的，鵝肝是邪惡的，雖已切粒，但仍少許油膩，而配上草青味的法邊豆及黑醋可中和其油膩感，再加上檸檬汁及海鹽，又可除去法邊豆之草青味，之後味道更佳。


橄欖油暖蝦，擺法已有心思，我沒有問蝦從何處來，但蝦肉好嫩滑彈牙，浸在暖暖的橄欖油中，再加上香草及黑胡椒，雖油油的但又惹味，我食了6隻。


主菜我點了普羅旺斯香草烤雞(Spring Chicken Herbes de Provence - $288)，而同事點了Mussels Arrabiata，服務員同我哋講隻雞已用醃料、香草醃了一晩才去烤焗，一上枱已聞到香噴噴，雞皮夠香夠惹味，雞肉算滑嫩又有肉汁，是不錯的。


甜品點了梳乎厘(Souffle - $138)，不過要等了30分鐘才上枱，以甜品而言，算是一個巨型的梳乎厘，但比起太平館的還細了一截，不同的是附上一杯雲尼拿汁，先食烤香的頂層，再食滑嫩的梳乎厘，未加雲尼拿汁前已經好滑，但加了後更香濃滑滑的，原來加了橙酒在内。


快樂不知時日過，全程享用了兩個多小時之午餐，連兩支水埋單一千有多，不算便宜，之後又要去開會了，不過今次同同事食，下次要與卡卡醬坐窗邊位再試過。



Ivy
地址 : 中環港景街1號國際金融中心2樓2075號鋪
http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/中環-ivy/463069


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2015年10月11日 星期日

老爺點心來了難道佳？


每天都有食肆開業、結業，你敢賣就有人買，話說有一段時期在灣仔附近上班，所以經常到蘭杜街之焱川食好好食嘅鰻魚飯，有時都會去對面榮式燒雞扒，咁今晩下雨天經過灣仔諗住再去焱川懷緬下個鰻魚飯，點之..............嚇到我幾驚青，最後原來只係搬咗去春園街，咁諗住行過去，點之行到浦和樓下，突然好大雨，但係點解浦和咁光猛？原來.......已結業，而家叫老爺點心，剛試業中，既然咁大雨，咁上去試下啦，可能係老天爺意旨呢？


可能係試業關係，除我哋外，只有另一枱客，環境感覺舒適的，枱與枱之間不會太窄、又有單丁高枱位、又有梳化位等，相信老闆都幾鍾意玩魚蝦蟹，眼見茶壼餐具除筷子外，連窗口玻璃全部都有印住「老爺」字樣，甚至碟嘅設計係由魚、雞、蝦、蟹圖樣圍住中間有「老爺」嘅字樣，而字樣外係用一個類似兩個金錢疊住，而看似一個葫蘆，咁就成副魚蝦蟹了，不過只係我推測，亦無問店員屬實與否，但是所有都見到花心思的。


原來除了點心外，還有一些特色小菜，但價錢也不便宜，如果一班人來會比較化算，今晚只有2人，只好食點心，經理介紹了幾款點心，而我哋又點了幾款再加一盅炖湯。


石斛螺頭炖烏雞($98)，説真的，如果賣$58還可接受，但$98少少貴，因我只見一件烏鷄、一舊瘦肉、幾條石斛、三粒連殼螺(螺頭呢？)，個湯望落幾清，不過都算甘甜。


蜂巢荔芋角($38)，食到有兩件個皮少少韌，有一件正常，整體不夠鬆化，餡料正常味道。


荷塘金魚餃($68)，賣相真係幾似金魚，摺餃手工做得不錯，金魚皮尚算煙韌，不過裏面餡嘅蝦可以做得更爽同更彈牙。


黑椒和牛酥($48)，賣相有90分，如果做法無變，就算用普通食材都應該一樣好食，外層酥皮做得夠鬆化，裏面碎和牛粒同其他餡料味幾夾。


墨汁小籠包($58)，基本上墨汁是無乜味的，咬開時見到個餡有少少黑色(相信是墨汁做成)，但如果要令人知道是墨汁小籠包就最好加多啲墨汁連湯響裏面，要一咬開就要有黑色墨汁流出來，最好食到扒牙黑哂仲正，不過整體味道是不錯的。


老爺頭獎包($68)，是6件老爺頭型嘅包，用匙將小碗內撈有炸脆片碎、菜甫粒、肉粒、冬菇粒等食材放入包內，少少辣，幾得意，一啖一件，味道不錯。


鮮蝦翠竹卷(兩食 - $48)，外皮炸到似腐皮卷，方便吸湯是不錯的，蝦也是新鮮的，同金魚餃一樣可能做得更彈牙，點蝦個湯應該落咗胡椒，我直頭飲咗啲，少少辣同鹹，係用心機整的，不過用嚟點咗蝦係食唔出呢個湯嘅味道，整體上是不錯的。


飲品當然繼續點較早前從網上得知「甜飲全球每年殺18萬人，凍檸茶是兇手之一」成日害人不淺嘅兇手凍「檸茶」($18)，我當然唔怕死，呢杯飲料夠凍夠茶味，合格，最後加多一支可樂($12)。


其實都好飽，最後諗住只叫一個甜品，可能經理見我哋都食咗咁多嘢，所以送咗每人一個薑汁撞奶凍($18)同楊貴妃甘露($58)。

薑汁撞奶凍，雖然好細杯，但堅係成杯仔都食到薑汁味，上面之碎啫喱已經食唔到乜味，唔係求其整的，奶凍夠凍又算夠滑，好食；楊貴妃甘露，夠凍，食到係新鮮芒果、柚子，西米無黐埋一齊，椰奶及芒果汁份量做得不錯。


整體水準算不錯，不過都算幾貴，經理已經送咗點品同計咗八折(可能試業關係)後都要$365，下次叫多啲人食可能平啲，另提提大家，大廈業主立案法團正維修走廊之男廁，所以要大家一齊共用女廁，都幾唔方便，希望可快些完成工程，另某食物水準能夠保持及某些可以做得好些，就係咁老爺點心來了難道佳(蘭杜街)？日後會更佳。

老爺點心
地址 : 灣仔蘭杜街4號
電話 : 2328 8938




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