五年後,卡卡醬已成為蕃茄醬太太了,而庭苑酒家中會所已變成文華軒中出會所了,無變的仍是會員制,仍是主打順德菜。
凡成為文華軒的會員,便可得到一支價值$398的西班牙酒,而其實加入文華軒成為會員亦只不過$398,更可以九折享用文華軒之午市及晚市消費優惠;另外,再可以九折在金殿海景宴會廳集團之旗下各分店享用晚飯消費優惠。
今天因食友關係,再次中出,不過今次是午膳,先來一口順德、大良一帶的有名小食[牛耳]。
牛耳
是油炸的酥餅食品,是南乳味的,牛耳的南乳香同油香充滿口腔,我自己已消滅一小碟,在香港已不多地方有得吃了。
Montalvo Wilmot
餐廳的老闆本身是一名紅酒商人,主打西班牙紅酒,這支酒是需要breath的,但大家急不及待去飲第一杯,感覺是不錯的,可能未抖夠氣,所以不夠滑,第二杯入口就比較順喉了。
花膠海皇羹
花膠海皇羹,先喝一口,湯頭夠濃郁且膠質重,用料新鮮,同行女士讚不絕口,如果可以稀少少就更好。
懷舊窩貼蝦
很多懷舊菜都有窩貼蝦,多士炸得香口而且不油膩,蝦肉新鮮又彈牙,是水準之作。
白玉紅凌
健康的菜式之一,很喜歡食此度菜,豆腐很幼滑、菇亦很美味,蝦粒夠彈牙,再用上南瓜打成汁,薄薄的淋上後,變得更清甜。
順德欖角焗肉排
順德欖角是濃味的,再配上肉排一起煮,真的不錯,欖角味道帶酸,但又沒有蓋過排骨之味,而且肉質又夠稔,唔該一碗白飯。
煎焗西江野山魽魚煲
中出名菜之一,這條魽魚本身已夠肉嫩又夠滑,煎過後令魚變得更香魚味,再用薑蔥去焗,這個煲不得了,又要叫多一碗飯了。
紅梅燴素珍
健康菜式之二,曾經響齋鋪食過腐皮配蕃茄,居然中出也有,還加上菜心、紹菜、銀杏、小棠菜一起,再用上上湯煮,食了幾樣肥膩菜式後,一齊都變得清新了。
蒜香籠仔蒸蟹飯
越食越精彩,基本上我之前之菜式已點白飯來吃,此蒸蟹飯充滿蒜蓉、蔥花、芫茜,再配上蟹後用荷葉包在一起蒸,可以將汁鎖在荷葉中,所有精華盡在飯中,食不停口,主角已分不稱蟹抑或蒸飯了。
蛋白杏仁茶
比較厚及杰身,甜度還可以,充滿濃烈之杏仁香,杏仁與蛋白粒配合得不錯,是水準之作,不過我還是喜歡梁師傅親手整之蛋白杏仁茶。
文華軒中出會所 The Mandarin House
地址 : 上環德輔道中287-291號長達大廈8樓
http://www.openrice.com/mobile/sr2.htm?shopid=151701
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