2015年9月30日 星期三

一年之約 Godiva X Ritz Carlton Afternoon Tea


有幸上年於 Cafe 103 品嚐了 Godiva X Ritz Carlton 聯手炮製的 Saveurs Du Monde 朱古力系列之Afternoon Tea，並可以在全球最高之餐廳享受這Afternoon Tea，真是不能以筆墨來形容，而且食物之賣相和味道都非常出色，現在仍回味當中；不經不覺又一年了，來到 2015 年，Godiva 又再次與 Ritz Carlton 合作，Godiva以研究多時之新產品：Sablés 酥餅，再由Ritz Carlton配合，推出全新版本的 Sablés 酥餅巧克力Afternoon Tea，聽到都興奮。


於九月初獲邀出席了 Godiva X Ritz Carlton 「Sablés 酥餅巧克力Afternoon Tea」之傳媒發佈會，除可率先品嚐於10月1日才推出之下午茶外，亦同時率先試試於9月28日才推出之Sablés 酥餅系列，是五款不同之Sablés 酥餅，Sablés 酥餅是一種歐式牛油餅乾，口感鬆脆細緻，其實我自己都有些少混亂，因為下午茶已有該五款酥餅在內，不過是加上不同食材，應該會更美味，未開始已吃了兩件了。


首先由Ritz Carlton行政總廚Peter Find向大家講解關於「Sablés 酥餅巧克力Afternoon Tea」之解説，之後再由Godiva亞太區巧克力大師Philippe Daue講解關於Sablés 酥餅巧克力，原來五款口味靈感來自非洲的巧克力酥餅、亞洲的抹茶酥餅、大洋洲的夏威夷果仁薑味酥餅、歐洲的比利時餅乾杏仁酥餅及美國的核桃巧克力碎酥餅。


之後更興奮是由Philippe Daue即席教大家做出下午茶中其中一款甜點：抹茶酥餅(亞洲)，首先由Philippe Daue示範一次做法，之後一行約40位傳媒及博客於Cafe 103一同做出抹茶酥餅，最後自己品嚐返自己做的，味道還不錯啦，其實是因為材料好才這樣好食，應該不關我的事，不過我做的賣相也不錯呀。


主角出場了，是一個古銅金黃色的熱氣球形狀的下午茶層架，本身已處於103樓之高處，可否乘著此熱氣球去更高處？是做夢嗎？不是，但眼見各款鹹甜點分佈於層架不同位置上之氣勢，其實有點不捨得把它們吃掉。

除下午茶層架外，還會分開上一碟巧克力碎英式鬆餅，搽上柑橘牛奶巧克力忌廉泡芙，這個鬆餅沒有過甜，暖暖的，又夠鬆化。

食完鬆餅，再從底層鹹點進發，首先從比較淡味嘅玉米鷄沙律火箭菜無酵母雜穀包開始，健康的雜穀包，夾住我喜歡的鷄沙律，好味；再來黑芝麻鴨肝檸檬迷你三文治，邪惡的鴨肝鹹鹹的，幸好只是一小件，否則.......；最後食魚子醬配蘇格蘭煙三文魚水瓜柳包粒，鹹鮮的魚子醬配上肥美的煙三文魚，一啖便乾掉了。

食完鹹點，可開動甜胃了，由Sablés 酥餅開始，其實應該由淡至濃食下去，但我唔理了，由上而下從不同國家掃下去了.......首先去非洲食巧克力酥餅，酥餅鬆化，配上Godiva 72%黑巧克力奶油，味道超香濃。

再到亞洲食抹茶酥餅，抹茶奶油香甜，柚子凍又夠清新，跟我自己剛剛做的味道一模一樣。(又自吹自擂了)

又飛到食比利時餅乾杏仁酥餅，杏仁海綿蛋糕配上軟芝士蛋糕，加上甜甜的焦糖，杏仁夠香而芝士味又不會太濃，正。

又去到夏威夷果仁薑味酥餅，薑味海綿蛋糕配上香滑的白巧克力夏威夷果仁奶油，再加上糖漬薑絲，薑味清新，清清味蕾。

尾站是美國的核桃巧克力碎酥餅，楓糖漿奶油及Godiva鏡面牛奶巧克力，甜到入心。

最後食埋這個三重巧克力甜點杯，裏面有Godiva黑、牛奶及白巧克力慕絲，加上香脆巧克力酥餅，將甜的層次更昇華。


再配上一杯Godiva棒果牛奶巧克力熱飲，真是一個完美的句號，好多人都知Godiva味道都是比較香甜濃郁，而這兩年之Afternoon Tea都有專注此點，另今年新推出之Sablés 酥餅系列之甜味比重較輕，相信一定大賣了。

一年之約又完了，希望下年還記得蕃茄醬，又再另一年之約，如果喜歡下午茶而又喜歡Godiva的，這「Sablés 酥餅巧克力Afternoon Tea」於聽日2015年10月1日開始至2016年1月1日，天天供應，定價如下：

10月1日至11月30日 - 每位港幣$388

12月1日至2016年1月1日 - 每位港幣$458(特別版)

提提大家，週末會分兩時段，而且已訂到11月中了，反而我有好多朋友自己打電話去仍訂到10月閒日，閒日比較易訂位，而且不用分時段，大家快啲打電話訂啦！

Cafe 103

地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓

電話 : 2263 2270

張貼者： 於 沒有留言:

2015年9月29日 星期二

你把我灌醉，你讓我留淚

在九月初有幸在港島香格里拉之龍蝦吧出席及目睹一位曾出過30本關於酒嘅書嘅鷄尾酒大師Jared Brown，而且只在龍蝦吧客串一晚，好高興可以品嚐其親自調教之鷄尾酒，誰不知今日又有機會出席另一位曾獲得2014年Tales of the Cocktail Spirited Awards中被選為年度調酒師，來自倫敦之Simone Caporale，他會在龍蝦吧客串至2/10，為大家親自調配幾款由他帶來不同口味之鷄尾酒。
本應一早已預留下午五時出席此難能可貴之活動，但由於工作上之延誤，所以要下午六時才能到達，深感抱歉，去到已見Simone Caporale示範中，而吧枱亦已見幾款Cocktails。
最特別是一款叫The Perfume，Simone Caporale將最後一個步驟噴上香水，完成作品後，還叫一位龍蝦吧美美侍應作配合，我見到Cocktail頂部之繩上有一隻介指，由他將Cocktail遞上給侍應，並帶上介指，由侍應吊住來喝，如果用嚟求婚都幾浪漫。
我見有7款Cocktails給我們選擇，但看到最吸引是一杯叫Forever Young，所以點了，有邊個唔想永遠年輕？原來有幾位男性友人都點了這個，他們都想Forever Young？
Forever Young，由Tito's伏特加，干苦艾酒，檸檬汁，尤加利糖漿，Fever Tree 梳打水， 櫻桃酒，香檸檬等調配而成，本身伏特加已酒味濃，入口酸酸甜甜，但又少少苦，算易入口的，不過應該幾易醉，所以唱一唱黃大煒之「你把我灌醉，你讓我留淚」。
未有時間與Simone合照，因為又要趕去中環食朋友生日飯，只能握手道別，大家呢幾日有時間可以去試試他之cocktails。

Lobster Bar and Grill (Admiralty)
Address: 6/F, Island Shangri-La Hong Kong, Pacific Place Phase 2,Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty
Tel: 2820 8560

Feel free to like/follow my page:

張貼者： 於 沒有留言:

2015年9月27日 星期日

冷暖熱情之間之午餐

好不容易才約到呢班朋友一齊食晏，朋友主場，當然由朋友發板，不過可惜見唔到前亞姐張家瑩，幾款前菜幾好食，不過不多提了，直接入正題了。
先來了點冷盤，是一個刺身拼盤，有金目鯛、深海池魚、帆立貝、粒貝；金目鯛本身已經好鮮味，顏色鮮豔，又有咬口、但被開始當造的厚切、新鮮肥美的深海池魚比下去，帆立貝溶雪做得不錯，入口軟腍，粒貝爽口彈牙。
再來一客創作壽司，好似有吞拿魚蓉海膽、金目鯛、海膽帶子、牡丹蝦、油甘魚、吞拿魚、池魚、三文魚；我只吃了池魚、吞拿魚及三文魚，三款都算肥美，師傅手握壽司做得不錯。
接著來熱食了，首先是和牛壽司，和牛輕炙過，油脂滲出，入口即溶。
主角出場了，有近江肉眼、近江牛肩、近江小排、近江牛頸脊、白鰻、龍蝦尾；基本上可見四款近江和牛油脂分佈和味道都各有不同，首先食近江牛肩，油脂比較多同肉味比較濃，再食近江小排，肉質比牛肩嫩，油脂也相對地少，接著食近江牛頸脊，也是我喜歡打邊爐的部位，燒完後更覺細嫩，油脂非常均勻，而且價錢也較便宜，和牛類最後食近江肉眼，也是最貴的，每100g要$560，是肉味最濃的，肉質也是最滑嫩，入口接近即溶，可否叫多一碟？
厚切的白鰻，跟平時燒嘢食燒鱔一樣都一定要厚切，食落感覺是大不同，白鰻皮燒得香脆，而且肉質彈牙，龍蝦尾夠大隻，也是非常爽口。
有人想食辣，所以點了一客麻辣翡翠螺，聽說今天的翡翠螺特別大隻，都算容易拮開，螺夠大隻肉夠爽，不過不夠辣。
最後以甜品作結尾，甘粟茨餅伴雪糕，熱辣辣嘅甘粟茨餅，外面炸得鬆化，裏面甜甜粉粉的，再配上紅豆及冰凍之抹茶雪糕，真係徘徊於冷暖熱情之間。

牛禪燒肉日本料理
地址 : 銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室
電話 : 2895 1313



張貼者： 於 沒有留言:
訂閱： 文章 (Atom)